Wildkräuter sind weit mehr als unscheinbare Begleiter am Wegesrand. Sie wachsen in Garten, Wald und Wiese, bereichern die heimische Küche und wurden über viele Generationen hinweg auch als wertvolle Pflanzen für Gesundheit und Wohlbefinden geschätzt. Im HAUS AM HABSBERG lädt die Kräuterexpertin und Autorin Gabriele Leonie Bräutigam dazu ein, die „essbare Landschaft“ im Wandel der Jahreszeiten kennenzulernen. Für die beiden letzten Veranstaltungen der vierteiligen Seminarreihe sind noch Plätze frei. Die Termine können auch unabhängig von den bereits stattgefundenen Frühjahr- und Sommerveranstaltungen einzeln gebucht werden.
Unter dem Titel „Essbare Landschaft – Herbsternte: Erntedank im wilden Garteneck“ geht es am Freitag, 25. September 2026, von 16:30 bis 18:00 Uhr um die vielfältigen Schätze, die die Natur im Herbst bereithält. Wilde Früchte, Samen und alte Apfelsorten stehen ebenso im Mittelpunkt wie das Sammeln, Verarbeiten und Bewahren der saisonalen Ernte. Die Teilnehmenden erfahren, welche Pflanzen und Pflanzenteile jetzt besonders interessant sind und wie sich die natürlichen Zutaten sinnvoll und genussvoll in den Alltag integrieren lassen. Dabei wird deutlich, dass die Herbsternte nicht nur die Speisekammer bereichern kann, sondern auch wertvolle Impulse für einen guten Start in die kalte Jahreszeit bietet.
Auch im Winter lohnt sich der Blick in die Natur. Am Freitag, 20. November 2026, von 16:30 bis 18:00 Uhr widmet sich das Seminar „Essbare Landschaft – Winterernte: Wintergreens & wilde Wurzeln“ den überraschenden Möglichkeiten der kalten Jahreszeit. Unter der Erde speichern Wurzeln und Knollen die Kraft des Sommers, während sich in Garten, Wald und an Bächen auch im Winter noch essbares Grün entdecken lässt. Die Kräuterexpertin vermittelt Wissenswertes über die Verwendung der winterlichen Pflanzen – für die Küche, die Hausapotheke oder auch zum Räuchern. Eine besondere Rolle spielt dabei die Nachtkerze, die zur „Heilpflanze des Jahres 2026“ gewählt wurde.
Bei beiden Veranstaltungen werden die typischen Pflanzen der jeweiligen Jahreszeit direkt vor Ort vorgestellt. Gabriele Leonie Bräutigam vermittelt anschaulich Grundlagen zur sicheren Erkennung, zur Ernte sowie zur Verarbeitung und Verwendung der Wildkräuter. Ergänzt wird das Wissen durch Informationen, praktische Anregungen und kleine Kostproben. So wird erlebbar, wie einfach sich das „wilde Grün“ abwechslungsreich und genussvoll in den Alltag einbauen lässt.
Die beiden Seminare sind jeweils einzeln buchbar. Die Teilnahmegebühr beträgt 25 € pro Veranstaltung und beinhaltet Kostproben sowie ein Handout. Eine rechtzeitige Anmeldung ist erforderlich. Weitere Informationen und Anmeldung sind über die Geschäftsstelle des HAUSES AM HABSBERG unter der Telefonnummer 09181 / 470-1311 erhältlich.